q: gimana cara itung porsi makanan? Uda pasti kalo porsi makanan tergantung pada jumlah tamu. Cara yang paling simple adalah tentukan jumlah buffet ato makanan utama, baru kemudian tentukan porsi food stall. Misal jumlah tamu 1000 orang dan disediakan buffet 700 pax, berarti sisa 300 orang harus dicover dengan food stall sebanyak 300 x n dimana n adalah faktor pengali yang mewakili jumlah porsi food stall per 1 orang tamu. Biasanya dipergunakan angka 4 ato 5 sehingga harus disediakan food stall sebanyak 1200 - 1500 porsi berupa "heavy food" seperti sate ayam, kebab, lontong cap go meh, nasi bali, nasi bogana, dll. q: gimana cara milih entertainment yang tepat? Berikut beberapa tips: • Sesuaikan entertainment dengan konsep acara. Entertainment yang bagus di suatu acara, belum    tentu cocok untuk acara lain dengan konsep yang berbeda. • Perhatikan karakter mayoritas tamu yang hadir.    Sesuaikan jenis entertainment dengan karakter tamu agar tamu merasa nyaman. Namun hal ini    harus sejalan dengan konsep yang telah ditentukan. • Jika memiliki tema/konsep yang spesifik, pemilihan entertainment harus lebih selektif lagi, jangan    segan untuk berkonsultasi dan banyak bertanya. Perhatikan juga kepribadian kedua mempelai,    "how we want to greet our guests?", dan budgeting. • Range dan level entertainer sangat luas, tergantung kemampuan dan pengalaman, yang pada    akhirnya akan mempengaruhi masalah budget.
next
copyright © March 2007 JADE Organizer and Entertainment. All rights reserved.